Training Aan De Eettafel
Training van zorgpersoneel heeft een positief effect op het aantal ondervoede ouderen in zorginstellingen, volgens Meeuwsen et al. (2019). En dan hebben we het niet alleen over ouderen die een te laag lichaamsgewicht hebben, maar ook over ouderen die dagelijks voldoende calorieën binnen krijgen, maar te weinig waardevolle voedingsstoffen. En dat laatste komt helaas veel te vaak voor. Het gemiddelde voedingspatroon van ouderen in zorginstellingen bestaat uit veel koolhydraten (suikers) uit brood, tussendoortjes en aardappels, en veel te weinig groenten.